(FIRENZE OLTRARNO – Via dei Serragli 35r)
Da Ginone” è uno dei più antichi e caratteristici ristoranti dell’Oltrarno di Firenze dove la commistione di tradizione, passione e studio, rappresenta una chiave vincente.
RISTORANTE DA GINONE
Settantanni di qualità da Ginone. L’Oltrarno può essere considerato il cuore pulsante delle tradizioni fiorentine con le sue botteghe artigiane ed antiquarie ma anche con le trattorie tipiche di cui “Da Ginone” è fra le più antiche. Oggi il locale è gestita con alta professionalità dalla famiglia Civale, con il padre Beppe, grande professionista della sala e grande esperienza sui vini, il figlio Cristian, giovane chef emergente che si dedica con passione alla cucina di qualità ricercando le migliori materie prime toscane coadiuvato dalla mamma Giusi.
La famiglia Civale conducono la trattoria come se dovessero far da mangiare in casa. Lo abbiamo notato da piccoli particolari, ma importantissimi, come la pulizia della cucina e dei bagni lucidati a specchio, dalle cotture perfette, dai sapori genuini e antichi seguendo la stagionalità.
MENÚ RISTORANTE DA GINONE
Vi saranno proposti il Tagliere toscano con affettati, sottoli e formaggi, il Carpaccio di lombi di maiale con tartufo, lo Sformatino vegetariano con tartufo.
Seguiranno i famosi Pici alla Ginone con guanciale, pecorino e pomodorini, i Paccheri freschi al ragù di lampredotto, i Tortelli ripieni di zucca gialla con fonduta di cacio, pepe e tartufo.
Fra i secondi il famoso Peposo alla fornacina, eseguito con cotture lunghe come vuole la tradizione, la Tagliata con carciofini saltati e la Salsiccia con fagioli all’uccelletto.
Dolci rigorosamente fatti in casa come la Torta al cioccolato, la Torta della nonna e Crostate di marmellata fatte in casa
Grande carta di vini italiana con grandi etichette, ed affidatevi per la scelta alla mano esperta di Giuseppe. Gradita la prenotazione. In questo periodo ovviamente piatti con funghi e tartufo come i tagliolini, la ricotta fresca e tartufo o le uova al tegamino.
Chiuso la domenica e lunedì a pranzo.
Informazioni aggiuntive Ristorante Da Ginone
- Cucina:Toscana
- Categoria:Ristorante
- Prezzo medio €.:Da €. 25 a €. 50
- Apertura:Lunedì, Martedì, Mercoledì, Giovedì, Venerdì, Sabato, Domenica
- Indirizzo:Via De’ Serragli 35r Firenze
- Telefono:+39 055 218758
- Spazio esterno:No
- Pasti:Pranzo, Cena